آموزش پخت غذای خوشمزه بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد غذایی ویژه و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قدیم است.

بادمجان, بادمجان شکم پر, آموزش پخت بادمجان شکم پر, مواد لازم برای غذای بادمجان شکم پر, آموزش پخت غذاهای ترکیه ای, طرز پخت بادمجان شکم پر

آموزش آشپزی امروز :

مواد لازم:

بادمجان ۶ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
پیاز قرمز خرد شده ۲ عدد متوسط
سیر ریز خرد شده ۴ حبه
جعفری تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز خرد شده ۱ عدد
گوجه خرد شده ۴ عدد
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

بادمجان شکم پر

طرز تهی:

۱٫ فر را روشن کنید و تا دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید.

۲٫ بادمجـان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجـان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجـان ها ایجاد کنید.اما مراقب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. کمی نمک داخل شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل صافی قرار دهید.

۳٫ با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید؛ تا زمانیکه پوست بیرونی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید.

۴٫ در این فاصله ۲ قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. سپس گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و سایر سبزیجات بلند شود.

۵٫ حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید. بادمجـان ها را داخل سینی فر بچینید بطوریکه شکافی آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات داخل شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب تمام بادمجـان ها را با مواد پر کنید. باقیمانده روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سینی را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را از فر خارج کنید و بصورت گرم سرو کنید.



Download Free

دیدگاهتان را ثبت کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدعلامتدارها لازمند *

*

bigtheme